Sétima edição da feira terá aulas-show, palestras, rodada de negócios e praça de alimentação com pratos e ingredientes da culinária amazônica
A Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (Figa) começa nesta sexta-feira (6) e segue até domingo (8), no Centro de Convenções Vasco Vasques, na Zona Centro-Sul de Manaus. A programação reúne chefs, produtores e empreendedores com o objetivo de valorizar a culinária regional e fortalecer os negócios ligados à gastronomia.
Em sua sétima edição, a feira tem como tema “O Mercado da Culinária Cabocla”, inspirado no tradicional Mercado Municipal Adolpho Lisboa. O evento contará com aulas-show, palestras, painéis, rodada de negócios e praça de alimentação.
A Figa é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amazonas (Abrasel-AM) e realizada pela Ekco Produções. Nos três dias, a programação ocorre das 13h às 21h.
Praça de alimentação destaca sabores regionais
A praça de alimentação terá restaurantes como Das Águas Cozinha Cabocla, Tacacá da Tia Socorro, Flor de Jambu, Salomé Grill, Ni Hachi Sushi e Coco Bambu.
Também participam os empreendimentos Coisas de José e Fusão de Sabores, ligados à Central Única das Favelas (Cufa), além dos food trucks JSK e Catraca. O espaço contará ainda com bares e estandes de produtores.
Entre os ingredientes que estarão em destaque nos pratos e nas atividades da feira estão tambaqui, farinha d’água, tucupi, tucumã, açaí, cupuaçu e cacau.
Confira a programação da Figa 2026
Sexta-feira (6)
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 14h45: Palestra de Fabio de Medeiros, da Unox, sobre inteligência artificial nas cozinhas profissionais.
- 15h às 15h45: Palestra de Pedro Leite, com o tema “Máquina de Vendas: do acaso ao previsível”.
- 16h às 17h30: Aula-show do chef Junior Marinho, com o tema “Da Amazônia ao Cerrado, de volta pra casa”. Receita: chica doida com pirarucu defumado e tucupi.
- 18h às 18h50: Palestra de Peu Magalhães sobre transformação de negócios por meio da experiência.
- 19h às 20h30: Cerimônia oficial de abertura.
- 21h: Encerramento.
Sábado (7)
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 14h50: Painel com Bianca Valerio e Fabricio Santos, mediado por Gabriel Oliveira, sobre fluxo e layout para uma cozinha de alta performance.
- 15h às 15h45: Palestra de Leo Corvo sobre o básico do marketing para restaurantes.
- 16h às 17h: Aula-show de Paulo Fortunato, com preparo de bolinho de pirão.
- 17h15 às 18h: Painel “Chefs de Sucesso”, com Yanna Freitas e Fabio Barbosa, mediado por Durval Braga.
- 18h10 às 19h10: Aula-show de Yvens Penna sobre a Amazônia e o renascimento da coquetelaria. Receita: drink Chicória Ginger Punch.
- 19h40 às 20h30: Aula-show do chef Saulo Simões, com o tema “Do Tapajós à ONU”. Receita: homus de feijão-manteiguinha e chips de macaxeira.
- 21h: Encerramento.
Domingo (8)
- 13h: Abertura da feira.
- 14h às 15h: Aula-show do chef Hélio Araújo, com o tema “Do Moquém à Alta Gastronomia: Saberes e Sabores de Roraima”. Receita: tambaqui moqueado com pimenta jiquitaia, purê de banana pacovã, cogumelos yanomami, farinha de castanha dos Wai Wai, gel de flor de jambu e brotos de coentro.
- 15h20 às 16h20: Palestra de Max Pires e Rogerio Perdiz, com o tema “Dentro de cada cliente tem gente!”.
- 16h30 às 17h20: Talk show “Mulheres que se destacam”, com Larissa Cestaro, Natasha Massoud e Nelsa Schaedler.
- 17h30 às 18h30: Palestra do chef Otto sobre a importância da comunicação.
- 19h às 20h: Aula-show do chef Jerry, com preparo de pizza de cará roxo.
- 20h15: Encerramento da Arena Figa.
- 21h: Encerramento da feira.
